Его основная задача – упростить работу поваров и ускорить процесс приготовления блюд. Так, к данному типу относятся слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры и др.
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
Пароконвектоматы. Многофункциональные устройства, совмещающие функции плиты, духовки, сковороды и фритюрницы. Они экономят место и средства, так как могут заменить несколько единиц техники.
Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:
Выбор оборудования для заведения — процесс индивидуальный, зависящий главным образом от формата заведения. Этот вопрос рекомендуется решить еще на этапе создания бизнес-плана кафе или ресторана. Далеко не каждый сайт компании-производителя может вместить информацию обо всех существующих и возможных инструментах, а тем более рассказать, что и для чего используется и насколько важно для работы каждое приспособление.
Тепловое оборудование является check here основой любой профессиональной кухни и используется для приготовления большинства блюд.
Также стоит обратить внимание на герметичность, вместительность и габариты.
Просматривайте статистику по заказам навынос и на доставку, чтобы оценить насколько выгодно вам работать в таком формате.
Шкафы и стеллажи. Используются для хранения посуды, инвентаря и продуктов.
Если не придерживаться правил расстановки оборудования в начале обустройства кухонного пространства, то первая же проверка контролирующих органов выявит все недочеты и вам придется приостановить работу заведения.
Основные требования к холодильному оборудованию включают поддержание необходимых температур, герметичность и вместительность.
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Измельчители ингредиентов. Ускоряют пр оцесс подготовки продуктов. Это оборудование особенно полезно на кухнях с большим объемом заказов, где скорость и эффективность работы имеют решающее значение.
Продуктовые шкафы. Эти устройства предназначены для хранения продуктов, требующих поддержания низких температур.